Red tuna and strawberry tartare

tartare de thon et fraises

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I’m still enjoying what’s left of my vacation in Florence. I’m having a great time, with family and friends the times is flying very fast. I apologize for not having enough time for my blog, I’m trying to do the best I can. I will be back in perfect shape very soon, but now I don’t want to miss neither a conversation nor a hug, I’m sorry but I know you’re going to understand me. In the mood of not having time, I will share with you the simplest and fastest recipe you can find around. This red tuna and strawberries tartare is a courtesy of my friend Emiliano who taught me how to do when he came to visit us in Montreal at the beginning of May. Since his visit has been a very surprising and happy moment I’ll bring this tuna and strawberries tartare over to Angi’s party which is co-hosted by  Elaine and Jullianna… I hope they like fish!

Ingredients for 4 people:

600 gr. of fresh red tuna • 10-12 strawberries • the zest of half orange • some mint leaves finely sliced+ some leaves for garnish • 5 tablespoons of olive oil • salt • ground pink pepper

  • Using a sharp knife cut the red tuna into small squares;
  • Wash the strawberries and remove stems, cut them into thin slices;
  • In a bowl season the tuna with orange zest, oil, mint, pink pepper and salt;
  • Add strawberries and mix gently;
  • With a steel biscuit ring put the red tuna and strawberry tartare on the plate, garnish it with some mint leaves, olive oil and pink pepper.

Tartare de thon rouge et de fraises

tartare di tonno rosso con fragole

Je profite encore de mes vacances à Florence. J’ai dédié beaucoup de temps à ma famille et à mes amis, mais malheureusement  le temps s’envole très vite. Excusez-moi, s’il vous plaît, si pour le moment je m’absente un peu de mon blog, je cherche à faire de mon mieux. Bientôt, je serai de retour en pleine forme, mais je ne veux manquer ni une conversation, ni un bisou, je suis désolée et je sais que vous me comprendrez. Dans cet esprit, je partage avec vous la recette la plus simple et la plus rapide que vous pourriez trouver. La recette de ce tartare de thon et de fraises est une courtoisie de mon ami Emiliano, qui me l’a confié, lors de sa visite à Montréal au début du mois de mai. Je sais que le goût des fraises avec le poisson peut sembler étrange, mais faites-moi confiance, vous serez surpris par la douceur de ce plat.

Ingrédients pour 4 personnes:

Environ 600 gr. de thon rouge frais • 10-12 fraises • le zeste d’une demi-orange • quelque feuilles de menthe finement tranchée + quelques feuillies entières • 5 cuillerées d’huile d’olive • poivre rose moulu • sel

  • Avec un couteau bien tranchant, coupez le thon rouge en petits carrés ;
  • Lavez les fraises et enlevez les queues, coupez-les en fines tranches ;
  • Dans un bol, assaisonnez le thon avec le zeste d’orange, l’huile, la menthe, le poivre rose et le sel ;
  • Ajoutez les fraises et mélangez délicatement ;
  • Avec un coupe-pâte, mettez le tartare de thon rouge et de fraises dans les assiettes, décorez avec quelques feuilles de menthe, un filet d’huile et encore du poivre rose si vous le désirez.

Tartare di tonno con fragole

tartare de thon avec fraises

Ingredienti per 4 persone:

600 gr. di tonno rosso • 10-12 fragole • la scorza di mezza arancia • alcune foglie di menta, tritate finemente + qualche foglia lasciata intera per guarnire • 5 cucchiai d’olio d’oliva • pepe rosa macinato • sale

  • Con un coltello affilato tagliate il tonno a dadini;
  • Lavate le fragole rimuovendo il picciolo e tagliate a fettine sottili;
  • In una ciotola condire il tonno con la scorza dell’arancia, l’olio, la menta, il pepe rosa e il sale;
  • Aggiungete le fragole e mescolate delicatamente;
  • Sistemate nei piatti la tartare di tonno rosso e fragile aiutandovi con un coppa pasta, guarnite con le foglie di menta, un filo d’olio ancora e una macinata di pepe rosa.

52 thoughts on “Red tuna and strawberry tartare

  1. Adoro gli accostamenti salati con le fragole ed il tuo lo trovo perfetto e lo proverei volentieri per pranzo…come sempre foto che parlano!
    Baci Margherita

  2. Pingback: Fiesta Friday #21 | The Novice Gardener

  3. Che splendore Margherita…il mio compagno adora il pesce crudo e se potesse lo mangerebbe tutti i giorni! Tonno e fragole, con la freschezza della menta, che abbinamento spettacolare!!
    Le tue foto sono sempre così evocative, bravissima 🙂
    Laura, un saluto dalle Pancette e buon rientro!

  4. What a gorgeous recipe Margherita! Love the combination of tuna and strawberries!!! What a unique idea! And I bet it tastes just delicious – simply love the photos too, the strawberry basket stuffed with newspaper is just too cute! 😉
    And please don’t worry about not being fully focused on your blog. Actually, I super admire you that you post at all while on vacation, it’s really difficult to juggle everything, and I totally support that you should first of all spend as much time with your family as possible. I know how it is living far from family and friends and when I am back in Switzerland, that’s all I do as well 😉
    hugs & enjoy the rest of your stay! bacio

    • Being in your hometown when you live abroad is almost a all the day long party, isn’t it? During my stay I’ve tried to do the best I could! Right now I’m on my way back to Montreal, stuck at Paris airport… So, please, enjoy the rest of your vacation even for me! The combination of tuna and strawberries deserves to be tried, trust me! Thanks a lot for stopping by, take care of yourself!

  5. So good of you to share this beautiful recipe with us when you are on vacation. Now that strawberry season is finally here, I am looking for interesting new recipes to make good use of them. Now if only I could find some good fresh tuna!

    • The strawberry season in Canada makes me really happy, I love going around public markets and buy a lot of red fruits… I really hope you can find some good fresh tuna and give this recipe a try, it’s a lovely recipe! Thanks a lot Hilda for your comment, I’ve really appreciate it!

    • Se non fosse stato per il mio amico credo che avrei continuato a mangiare la tartar di tonno in modo più “convenzionale”… e cosa mi sarei persa! Se adorate il dolce-salato non potete non provarla! Grazie mille ragazze per essere passate!

  6. e’ giusto che tu ti prenda tutto il tempo necessario per far sedimentare bene le emozioni e le gioie di questa vacanza dentro te. e una volta che si saranno sedute per benino sul tuo cuore e lo avranno arricchito, sarai ancora più in forma e rientrerai alla grande!
    Detto questo, io trovo che questa ricetta del tuo amico Emiliano sia una vera meraviglia! Mi ispirano sempre moltisismo gli abbinamenti di carne e pesce con la frutta e anche se non l’ho mai assaggiato, riesco ad immaginare il sapore che deve avere questo piatto. E lo immagino delizioso! So che non sbaglio! 🙂
    Ti abbraccio.

    • Sono già sulla via del ritorno, ahimè. Al momento ferma in una camera d’albergo di Parigi a causa della coincidenza per Montreal persa davanti ai miei occhi… Tutte le belle energie accumulate, ecco, al momento non so dove siano finite!!!
      Tornando alla ricetta, io come te, amo la frutta nelle ricette salate, questo in particolare mi ha colpito per la freschezza che fragole e menta danno al tonno… buonissimo! Un bacione cara Elena, a presto e stai bene!

  7. Ho imparato ad apprezzare moltissimo le fragole nelle preparazioni salate.. al momento mi è piaciuta soprattutto l’insalatina di pollo, rucola e fragole (con aceto balsamico, ovviamente), ma devo dire che la tua tartare mi incuriosisce moltissimo. Il tonno rosso è già di per sé una garanzia, ma così, con le fragole.. che curiosità!
    Buone vacanze (anche se arrivo con il mio consueto ritardo) 😉

    • Cara Giulia, devo dire che le ricette che mi lasci nei tuoi commenti mi piacciono tantissimo… sto ancora aspettando la ricetta del polpettone di pollo e mortadella!!! Anche questa insalata di pollo con le fragole non mi sembra per niente male… quindi doppiamente grazie!

  8. What an intriguing combination, Margherita. I love red tuna but have never seen it served with fruit! Beautiful photos. I am glad to hear you are enjoying your vacation!

  9. How very interesting and beautiful. I wonder what else Emiliano has up his sleeve? Maybe he will start a blog? I do hope you had a wonderful time in Florence!! I would love to hear about the highlights!

    • Unfortunately I think he won’t start his own blog, but he’s really good at cooking. He loves doing experiments with food, and we are all happy…. I had great time, being with family and friends is always amazing! Thanks a lot for your comment, have a great sunday!

  10. Io faccio spesso le tartare di pesce – tonno e salmone i miei quadratini preferiti – e ci unisco frutta come mele verdi o pesche… ma con le fragole non ho ancora mai provato! Bello prendere idee da te, incontri sempre i miei gusti! Il sole della Toscana è dentro il giallo di quel piccolo fiume d’olio… e la menta dà freschezza e sapore ai ricordi belli (che sarebbero le fragole) che tornano a casa con noi…

    • Ah Francesca, la tue metafore sono sempre così azzeccate e delicate, ho letto il commento ieri mentre ero in metro con la musica sparata nelle orecchie… ho continuato a sorridere per almeno 5 fermate. Mele verdi e pesche, mi intriga assai, io a questo non avevo mai pensato. Mi piace questo scambio furtivo di ricette fra i commenti…

  11. This is so, so beautiful! What a gorgeous dish. I love everything about it, from the pink peppercorns to that extremely fresh, beautiful tuna! Yum. Great post Margherita! xx

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