Focaccia stuffed with ricotta.

Focaccia à la ricotta et tomates

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Recently, I have the impression that I’m running late. Indeed, it has been a while, that I didn’t feel so tired. I apologize for not having replied to your comments left on my last recipe. I will do my best to do not let it happen again. I’ll share with you this yummy recipe of focaccia stuffed with ricotta, my sunshine of a beautiful day of late summer. Did I catch up?

Ingredients:

250 gr. all-purpose flour • 12 gr. of fresh yeast • 200 ml water • 3 tablespoons olive oil + 1-2 tablespoons for greasing and garnishing • ½ tsp sugar • 1 pinch of salt • 200 gr. about ricotta • • 10-12 cherry tomatoes oregano

  • Dissolve the yeast in the water and mix it with sugar;
  • In a bowl put the flour, make a hole, pour the water and then the oil, and mix well until you obtain a homogeneous dough ;
  • Let the dough rest for about 2 hours;
  • Divide the dough into 2 pieces, roll them out on a floured surface;
  • Grease a baking dish with oil (or butter), place one piece of dough and spread on it the ricotta, and then cover with the other piece of dough;
  • Oil the surface, decorate it with halve cherry tomatoes, oregano and sea salt flakes;
  • Let stand for 45 minutes your focaccia;
  • Preheat the oven at 200° and bake the focaccia for about 30-35 minutes;
  • Let it cool down a bit,and enjoy!

I’m going to bring my focaccia with ricotta to Angi’s, tired or not, it’s Friday and I cannot skip her party even this week!

Focaccia à la ricotta

focaccia ripiena alla ricotta

Dernièrement, j’ai l’impression de courir après le temps. Cela fait longtemps que je ne me suis pas sentie si fatiguée. Veuillez bien, s’il vous plaît, m’excuser de ne pas avoir répondu à vos messages et à vos commentaires pour ma dernière recette. Espérons que cela n’arrivera pas trop souvent. En attendant le retour du calme, je vous laisse avec cette focaccia farcie à la ricotta, mon rayon de soleil d’une belle journée de fin été.

Ingrédients:

250 gr. de farine tout usage • 12 gr. de levure fraiche • 200 ml d’eau tiède • 3 cuillères d’huile olive +1-2 pour huiler le plat et pour décorer• ½ cuillère de sucre • 1 bonne pincée de sel • 200 gr. environ de ricotta • 10-12 tomates cerises • origan

  • Dissoudrez la levure dans l’eau et mélangez avec le sucre ;
  • Dans un bol mettez la farine, en faisant comme un trou, versez-y l’eau et puis l’huile et mélangez bien ;
  • Laissez reposer la pâte pendant 2 heures ;
  • Divisez la pâte en 2 morceaux, étalez-les sur une surface bien farinée ;
  • Huilez un plat allant au four, mettez un morceau de pâte et étalez-y la ricotta et puis couvrez avec le douzième étage de pâte ;
  • Huilez la surface, décorez avec le tomates cerises coupez en deux, de l’origan et des flocons de gros sel ;
  • Laissez reposer votre focaccia pendant 45 minutes ;
  • Préchauffez le four à 200° et cuisez la focaccia à la ricotta environ 30-35 minutes ;
  • Après quelques heures ou le lendemain elle sera encore plus bonne !

Focaccia alla ricotta

homemade focaccia with ricotta

Ingredienti:

250 gr. di farina • 12 gr. di lievito di birra fresco • 200 ml di acqua • 3 cucchiai di olio d’oliva+1-2 per la teglia e per guarnire • ½ cucchiaino di zucchero • 1 pizzico di sale • 200 gr. circa di ricotta • 10-12 pomodorini • origano

  • Sciogliete il lievito in po’d’acqua tiepida e mescolate con lo zucchero;
  • In una terrina mettete la farina, fate un buco al centro, versare l’acqua con il lievito, aggiungete il resto dell’acqua e poi l’olio; mescolare bene;
  • Lasciate riposare l’impasto per 2 ore;
  • Dividete la pasta in 2 parti, spianateli su una superficie ben infarinata;
  • Imburrate una teglia, adagiate un parte di impasto, spalmate la ricotta e copritelo con l’altro pezzo di pasta;
  • Oliate bene la superficie, decorate con dei pomodorini ciliegini tagliati a mezzo, dell’origano e del sale grosso (o fior di sale);
  • Lasciate riposare ancora la vostra focaccia per 45 minuti;
  • Preriscaldate il forno a 200° e cuocete la focaccia alla ricotta per circa 30-35 minuti;
  • Fatela reffreddare un pochino prima di mangiarla. Dopo qualche ora o il giorno dopo sarà comunque buonissima!

focaccia with ricotta and cherry tomatoes

101 thoughts on “Focaccia stuffed with ricotta.

  1. Anche per me è un periodo particolarmente faticoso, riuscire a star dietro a tutto quello che vorrei fare a volte è difficile, forse sarebbe meglio non tirare troppo la corda, bisognerebbe avere il tempo di riposare, ma a volte sembra proprio impossibile, ti capisco molto bene Margherita, una delle cose che mi dispiace di più è di non riuscire a passare a salutarti più spesso, ma ci sono! Ho letto la tua intervista sul Corriere, complimenti davvero!!
    Questa focaccia sembra sofficissima, pomodori e ricotta un connubio perfetto, sapori di casa vero? ti abbraccio a presto Dani

  2. Margherita ti capisco benissimo anche io spesso non riesco a stare dietro tutto e vorrei una giornata di 48 ore per riuscire a fare bene le cose, ma poi mi fermo e penso che forse siamo troppo esigenti con noi stesse e dovremmo imparare a fermarci per goderci quello che ci circonda…una mini vacanza in questi caso mette tutto apposto. Ora però ho una gran voglia della tua focaccia che sembra tipo il calzone napoletano e quindi immagino la gioia di tuo marito nel vederla…senti insieme a questa prelibatezza mi invii il magnifico cestino con piattino annesso? 😀 sono la solita 😀 ti abbraccio e ti invio un mondo di sorrisi tutti per voi

  3. Pingback: The Upper Crust: Ricotta-stuffed Herbed Focaccia | Spice in the City

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