Marbled pumpkin and chocolate sweet squares

torta di zucca e cioccolata senza burro

 

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I can proudly say that this year I celebrated Halloween like a real North American girl, since I carved some decorative pumpkins, I joined my friends Elif and Ali ‘s party with great enthusiasm, bringing food, alcohol and even choosing a costume. I have to admit that choosing the costumes has been really fun. In my head, my hubby and me were the perfect “bacon and egg” couple, but unfortunately we arrived too late, not even a single slice of bacon was left. After have hesitated a bit between the apple and banana or the ketchup and the mustard and we finally chose to be a banana and a carrot. I had so much fun while we where dressing up and as soon as we arrived at party that I’m already start thinking what I’d like to be for the next Halloween. Here the recipe for the marbled pumpkin and chocolate cake that I’ve prepared for the party, because it is implicit between me and Elif, she takes care of decorations, the food (possibly just sweet) is on me!

Ingredients:

280 gr. of flour • 140 gr. + 60 gr. of sugar • 2 teaspoons of cinnamon • 2 teaspoons of baking powder • teaspoon of baking soda • 1/2 teaspoon salt • 1/2 teaspoon of grounded cloves • 4 eggs, lightly beaten + 1 • 400 gr. of mashed pumpkin* • 200 ml. of vegetal oil (hazelnuts for me) • 110 gr. of cream cheese • 1 tablespoon of milk • 4-5 tablespoons of chocolate chips

  • Preheat the oven to 180°, line a rectangular roasting tray (about 3-4 cm high) with parchment paper, set aside;
  • In a bowl mix the flour with the sugar (140 gr.), cinnamon, salt, grounded cloves, baking powder and baking soda;
  • Add the 4 eggs beaten, pumpkin and oil, combine everything and pour homogeneously the mixture over the roasting pan;
  • In another bowl, with a hand mixer, mix the cheese with the sugar then add the remaining egg and the milk;
  • Pour the cheese mixture over the pumpkin and with a spatula or knife gently mix the two amalgams to give the cake a “marbled” aspect;
  • Sprinkle the chocolate chips and cook about 25-30, let it cool down completely and cut it into squares.
  • For obtaining it I cooked the pumpkin in the oven, then I scrape the “meat” from shell using a spoon.

Petits carrés à la citrouille et chocolat (pas de beurre!)

torta alla zucca e cioccolata

Cette année j’ai fêté Halloween comme une vraie nord américaine, étant donné que j’ai sculpté des citrouilles, j’ai participé à la fête de mes amis Elif et Ali avec beaucoup d’enthousiasme et je me suis même déguisée. Je dois reconnaître que choisir les déguisements fut vraiment amusant. Dans mon imagination, moi et mon mari étions le parfait couple «bacon and egg », mais malheureusement nous sommes arrivés trop tard au magasin et il ne restait plus une seule tranche de bacon. Après avoir hésité entre pomme et banane ou moutarde et ketchup, on a finalement choisi d’être une banane et une carotte. Après, j’ai préparé pour la soirée la recette d’une tarte à la citrouille parce qu’il est implicite que chez Elif, elle s’occupe de la décoration et moi de la nourriture…

Ingrédients:

280 gr. of farine • 140 gr. + 60 gr. de sucre • 2 cuillères à thé de cannelle • 2 cuillères à thé de levure • 1 cuillère à thé de bicarbonate • 1/2 cuillère à thé de sel • 1/2 cuillère à thé de clous de girofle moulus • 4 œufs légèrement battus + 1 • 400 gr. of purée de citrouille* • 200 ml. d’huile végétal (noisettes pour moi) • 110 gr. de fromage blanc (comme Philadeplhia) • 1 cuillère à table de lait • 4-5 cuillères à table de pépites de chocolat

  • Préchauffez le four à 180° tapissez un plat à rôtir (haut d’environ 3 cm) avec du papier parchemin, réservez ;
  • Dans un bol mélangez la farine avec la première partie du sucre, la cannelle, le sel, les clous de girofle, la levure et le bicarbonate;
  • Ajoutez les 4 œufs, la citrouille et l’huile, mélangez et versez sur le plat à rôtir d’une façon homogène ;
  • Dans un autre bol, avec un mixeur, mélangez le fromage avec le sucre qui reste, puis ajoutez le dernier œuf et le lait;
  • Versez le mélange de fromage au-dessus de celui de citrouille et avec une spatule ou un couteau remuez-les deux pour les « marbrer »;
  • Saupoudrez de pépites de chocolat et cuisez environ 25-30, laissez refroidir avant de le démouler et couper en carrés.
  • Pour obtenir la purée j’ai cuit la citrouille dans le four et je l’ai retiré avec une cuillère à soupe. Si vous préférez vous pouvez utiliser la purée vendue en cannette.

Quadratini dolci di zucca e cioccolata (senza burro!)

pumpkin chocolate chips cake

Ingredienti:

280 gr. di farina • 140 gr. + 60 gr. di zucchero • 2 cucchiaini di cannella • 2 cucchiaini di lievito in polvere • 1 cucchiaino di bicarbonato • 1/2 cucchiaino di sale • 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere • 4 uova, leggermente sbattute + 1 • 400 gr. di purea di zucca* • 200 ml. di olio vegetale (di nocciole per me) • 110 gr. di formaggio cremoso (tipo Philadeplhia) • 1 cucchiaio di latte • 4-5 cucchiai di gocce di cioccolato

  • Preriscaldate il forno a 180 °, rivestite una teglia rettangolare (alta circa 3 cm) con della carta da forno; tenete da parte;
  • In una ciotola mescolate la farina con il primo quantitativo di zucchero, la cannella, il sale, I chiodi di garofano in polvere, il lievito e il bicarbonato di sodio;
  • Aggiungete le 4 uova, la purea di zucca e l’olio, mescolate e versate nella teglia in modo omogeneo;
  • In un’altra ciotola, con un mixer, mescolate il formaggio con lo zucchero rimasto, l’uovo e il latte;
  • Versate il composto di formaggio sopra quello di zucca, con una spatola o un coltello mescolate delicatamente per donare un effetto “marmorizzato”.
  • Cospargere gocce di cioccolato e cuocere circa 25-30, lasciare raffreddare prima di sfornare e tagliare in quadrati.
  • Per ottenere la purea di zucca, io ho cotto la zucca in forno e poi ne ho recuperato la polpa raschiando bene con un cucchiaio.

60 thoughts on “Marbled pumpkin and chocolate sweet squares

  1. Tutte le volte che leggo il titolo della ricetta in francese sospiro… è inutile, suona tutto meglio! 🙂
    Ci hai viziato con la zucca e ti prego, non smettere! Se penso che per anni l’ho snobbata e invece adesso la mangerei e la cucinerei quasi ogni giorno… quella che non finisce dentro ciotoline calde e speziate diventerà un dolce, da spiluccare quadrotto dopo quadrotto fino a dire “ops, già finiti?”

    • Non posso fare altre che darti ragione! É per questo che mi sorprendo quando mi dicono che l’italiano é una lingua meravigliosa…. per il francese non ha rivali! Parlando di zucche, stai tranquilla che non smetto, ne ho pronta un’altra (nella testa), vediamo quando passo ai fornelli!

  2. Mmmmmmh Margherita che meraviglia!
    Mio padre ha giusto raccolto un bel po’ di zucche dall’orto e una ricetta in più fa sempre bene…giusto oggi ho sfornato una ricettina che andrà presto sul blog 😉
    Certo che l’idea di egg and bacon era davvero carina 😉
    Qua le feste di Halloween son sempre un po’ tristine sicché ho saltato a pié pari anche causa un brutto mal di gola…è andata così
    Un abbraccio e buon inizio settimana
    Lou

  3. Olio di nocciole….no…vabbè …..tu sei una continua fonte d’ ispirazione! Ti porterei in tasca ripiegata in un piccolo cubo….bella ricetta Marghe! Scusa..ma ti piacere se ti chiamo Marghe??!??????

    • Enrica, grazie mille! Sono un po’ in pena per tutti quei commenti che non sono arrivati a te e ad altre persone tipo Gabila… io vi leggo sempre e prendo spunto… e non mi piace rimanere in silenzio! Un abbraccio anche a te!

  4. Immagino che bella, vestita da banana (o carota?) 🙂 Abbiamo scoperto da pochissimo le torte alla zucca e la loro bontà e già non ne possiamo più fare a meno, se aggiungi poi il cioccolato diventa puro paradiso 🙂 siamo decise a provarle tutte, e la tua sale in lista alla classifica! Un bacio grande :-*

    • Eccovi! Io ero la carota, lui la banana… avevo visto la vostra, avevo (invano) lasciato un commento, dicendo che mi piaceva l’abbinamento cioccolata e zucca. Ho provato in questa versione e mi é piaciuto un sacco, al prossimo giro provo la vostra che é bella rustica come piace a me! Bacioni belle donne, e grazie di essere passate!

  5. Mai provata la zucca nelle ricetta dolci, se ne vedono ovunque ma per ancora rimane un tabù, chissà perchè… Ma questa torta sembra così soffice e invitante che sembra fare di tutto per convincermi… 🙂

  6. Che buono questo dolcetto! Ho ancora una zucca da utilizzare, in realtà la adoro cotta al forno con il rosmarino, ma mi gonfia talmente lo stomaco che non mi decido a prepararla: perché quindi non approfittare della tua ricetta bella speziata come piace a me?
    Un caro saluto 🙂

  7. ed una fotina di voi due vestiti da banana e carota? io non sono una grande appassionata di zucca (almeno nei dolci) ma qui c’è dell’irresistibile cioccolato…

    • Ce le abbiamo ce le abbiamo… saranno conservate per ricatti futuri! Devo dire che qui, il compromesso zucca-formggio era veramente valido… poi, appunto si sa, che la cioccolata cambia le “percezioni”, o meglio le migliora!

  8. Io ero la carota…. volevo essere la mela, ma quelle rimaste non mi andavano bene. Cmq il prossimo anno punto in alto, voglio essere l’uovo! Allora buon we, aspetterò curiosa la tua versione di torta alla zucca!

  9. Ti conosco da pochissimo, eppure sei già entrata nella rosa dei miei blog preferiti, adoro le tue ricette, le atmosfere, le fotografie, adoro tutto qui ❤
    Con questa ricetta poi mi hai stesa, totalmente ^_^

  10. ma la foto in costume halloweeniano però potevi metterla!! 😀
    Che belli, già vi immagino!!! E’ bello riuscire a vivere una festività che non è nata cn noi, fino in fondo insieme a chi, invece,, ci è nato e cresciuto dentro.
    Chissà noi qui che fine faremo a questo proposito… 😉
    ps: la torta non te la ricommento perchè se no mi viene ancora la stessa identica voglia matta e incontenibile di quando l’ho vista su fb! 😀

  11. Immagino che come carota dovevi essere bellissima 😀
    Vivere le tradizioni nel loro paese d’origine deve avere un suo fascino, qui di Halloween abbiamo preso il peggio (ma questa è la mia visione della cosa) e io non riesco a godermi il divertimento.
    Io la zucca in una atorta non l’ho ancora assaggiata, ma mi hai messo troppa curiosità per non provare!

    • Mi sono difesa diciamo, un po’ di problemi con il “ciuffo” verde…. Diciamo che non mi sarei mai azzardata a festeggiare Halloween in Italia, qua veramente non puoi farne a meno. Le case sono arredate talmente bene che non puoi ignorarle, le persone investono in costumi e trucchi a tutte le età, é veramente una bella festa da queste parti! Per quanto riguarda la zucca nella torta, una novità assoluta anche per me. Ma non credo che sarà l’ultima! Un bacio.

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