French lentils with black tea and orange

French lentils with black tea

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In Italy due to the tradition you are supposed to eat lentils on New Year’s eve because the upcoming year will be prosperous. I don’t know if it works or not, but since I love them so much I usually have no problem honoring this tradition. Besides being really tasty, the lentils are also an excellent food for the body. Mineral, antioxidant, cholesterol lowering, and so on and so forth… In order to preserve all these amazing nutritional properties, you might take a few precautions. Make sure to cook them with cold water over low heat and use a fair amount of liquid in order to not waste rich broth minerals. Following these “tips” I’ve tried to respect the tradition but adding the special flavor of black tea and fresh orange. Let me take this occasion to wish you Happy New Year, see you in the 2015 ; )

Ingredients:

500 gr. of French lentils (dry) • black tea • 1 small onion, chopped • the juice + zest of 1 orange • 3 tablespoons of olive oil • salt and pepper

  • Put the lentils in a large pot, cover with half black tea and half water, turn on the heat and cook slowly for about 25 minutes;
  • In the meanwhile, in a saucepan, stir-fry the onion with the olive oil until tender;
  • Drain the lentils and put them in the saucepan with the onion, cook 1-2 minutes, stirring, salt and pepper;
  • Add the juice and the zest of the orange, keep cooking for 5-7 minutes;
  • Let stand lentils for 20 minutes before eating.

Lentilles françaises au thé noir et orange

lentilles françaises sèche 2

 

En Italie, la tradition veut que les lentilles soient mangées au Nouvel An pour que l’année soit prospère. Je ne sais pas si ça marche ou non, mais en fait, je les aime tellement que je n’ai eu aucun problème à honorer la tradition. Au-delà d’être délicieuses, les lentilles sont une excellente nourriture pour le corps. Minérales, antioxydantes, hypocholestérolémiantes, elles sont aussi très savoureuses. La cuisson est réellement importante. Il faut toujours les cuire à l’eau froide et à petits frémissements. Les lentilles ne doivent pas être saisies par la chaleur pour ne pas durcir, et ne doivent pas cuire à gros bouillons pour ne pas éclater. Utilisez toujours une juste quantité de liquide pour ne pas avoir à jeter un bouillon de cuisson riche en minéraux.

Ingrédients:

500 gr. de lentilles françaises sèches • thé noir • 1 petit oignon haché • le jus + le zeste d’une orange • 3 cuillères d’huile d’olive • sel et poivre

  • Mettez les lentilles dans une grande marmite, couvrez avec une moitié de thé noir et une moitié d’eau, allumez le feu et cuisez lentement environ 25 minutes ;
  • Pendant l’attente, dans une casserole, faites blondir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre ;
  • Égouttez les lentilles et mettez-les dans la casserole avec l’oignon, faites cuire 1-2 minutes en remuant, salez et poivrez ;
  • Ajoutez le jus et le zeste d’orange, cuisez encore 5-7 minutes ;
  • Faites reposer les lentilles 20 minutes avant de les manger.

Lenticchie nere (beluga) al té nero e arancia

lenticchie beluga al té nero e arancia

Ingredienti:

500 gr. di lenticchie beluga • té nero • 1 piccola cipolla,tritata • il succo + scorza di 1 arancia • 3 cucchiai di olio d’oliva • sale e pepe

  • Mettete le lenticchie in una casseruola capiente, copritele a metà con del tè nero e per l’altra metà d’acqua, accendete il fuoco e cuocete lentamente per circa 25 minuti;
  • Durante l’attesa in un tegame, imbiondite la cipolla con un po’ d’olio finché le cipolle non saranno tenere;
  • Scolate le lenticchie e mettetele nel tegame con la cipolla, fate cuocere qualche minuto, mescolando, salete e pepate;
  • Aggiungete il succo e la scorza dell’arancia, fate cuocere ancora 5-7 minuti;
  • Lasciate riposare le lenticchie 20 minuti prima di mangiarle.

French lentils cooked in black tea

 

42 thoughts on “French lentils with black tea and orange

  1. Buondì Marghe! Ad un giorno dal’ultimo dell’anno questo piatto cade a fagiolo (peccato non poter dire a lenticchia! ^ ^) Sempre profumati ed eclettici i tuoi abbinamenti, incuriosiscono ed invogliano già dal titolo! Probabilmente le lenticchie non rendono l’anno particolarmente prospero ma meglio non smentire la tradizione e non provare a toglierle dal menù! Come a dire “non ci credo ma…” Un super brindisi dalle pancette per un nuovo anno che ci stupisca (sempre in positivo ovviamente!) ogni giorno!!!!

  2. Sono d’accordo con te, nel dubbio meglio onorare la tradizione! Sono davvero estasiata di fronte a questo abbinamento! Troppo curiosa di provare la cottura nel tè nero e la punta frizzantina di arancia! Un abbraccio e… che il tuo 2015 sia carico di fantasia e di bellezza, due elementi che nel tuo blog non mancano mai!

  3. Un bel modo diverso dal solito per cuocerle: del resto fanno benissimo ed è proprio per questo che i miei uomini non me le mangiano 🙂 Quei due maialini vivrebbero di cioccolato e cotolette, puah….
    Io però faccio tesoro di questa ricettina nera e arancione che mi piace un sacco!
    Un bacio e ci rileggiamo l’anno prossimo ❤

  4. Oh, le lenticchie beluga! Quanto sono buone, con il loro colore così incredibilmente e profondamente nero (da crude) e il sapore squisitamente speziato. Sai che avevamo proprio deciso di prepararle, domani sera? Magari stavolta cambiamo e, al posto della solita senape (senape e lenticchie, che meraviglia!) le prepariamo così, con il tè nero. Buon 2015 Marghe, all’anno prossimo! Un abbraccio

    • Quindi voli mi dite di provarle con la senape??? Mh, l’ho detto altre volte, ma questa cosa del nuova idea/ricetta in un commento mi piace assai! Buon anno care Marta e Mimma, che sia uno spettacolare 2015!

  5. Margherita, c’est la 1ère fois que j’entends parler de thé noir. Je trouve l’idée très exotique. Je vais l’essayer… Je te souhaîte une merveilleuse Nouvelle Année 2015, pleine de rebondissements et de joie. Bises 🙂

  6. Passerò il capodanno in montagna (io, lui e l’altra, la mia cagnola), ho progettato il menù in anticipo, fino nero dettagli, eppure ci credi che ho dimenticato le lenticchie?!? Pazzesco!!! Ora dico rimediare,e la tua ricetta con the nero e arancio mi pare perfetta per il capodanno!
    Buona fine è buon principio, come si usa dire 🙂

  7. Che buone le lenticchie!! Anche a me piacciono tanto e so che fanno bene…eppure le mangio così di rado! Però per domani le ho preparate…in una versione insolita. Mai quanto la tua, però, che mi piace molto…un tocco originale quasi misterioso direi… 😀
    Tanti auguri anche a te Margherita e davvero…ci vediamo nel 2015! 🙂

  8. Mia mamma dice sempre “mangia le lenticchie che portano soldi”….sarà, ma ancora qui un s’è visto nulla! Eppure le mangio regolarmente durante tutto l’anno! Ahaaha! A parte gli scherzi…mi sa che io e te amiamo un bel po’ questo legume, in tutte le sue forme.
    Buon anno Marghe!

  9. Ciao Margherita!Sai cosa mi piace tanto della tua ricetta che per me costituisce una novità?La buccia d’arancio!Che meraviglia!E poi durante queste vacanze ho riscoperto il piacere di queste zuppe e soprattutto la bontà delle lenticchie in più vesti anche in insalata e nei dolci…pensa un po’!Ti mando un grande grande!

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