Chocolate crumble banana bread

chocolate banana bread with crumble french version english version italian version (SCROLL DOWN) Banana breads are the equivalent to apple cakes in terms of how good they are. Whole-wheat flour, regular sugar or brown sugar, oil, butter, whatever you prefer, it’s always worth a try, isn’t it? It’s true that so far, I’ve tasted more apple cakes than banana breads, but I’m sure I will catch up very soon. After trying delicious banana breads (here and here), indeed, I’ve decided to change my “basic” recipe and add dark chocolate for a good energy dose during the winter. As you can notice, I’ve used 3 bananas, but with 2 the result will not change at all. My advice is to keep the bananas in the freezer at least 1 day before (I use to store my ripe bananas always in the freezer) because they will have a moist texture, perfect for the cake. Ingredients: 100 gr. of butter • 50 gr. of sugar • 60 gr. of maple syrup • 3 ripe bananas (peeled) • 180 gr. of flour • 2 eggs • 1 teaspoon of yeast • 1 teaspoon of baking powder • 3 tablespoons of unsweetened cocoa powder • 1 pinch of salt For the crumble: 40 gr. of flour • 40 gr. of brown sugar • 50 gr. of butter

  • Preheat oven to 170 °, butter and flour a loaf pan or line it with parchment paper, set aside;
  • In a bowl, cream the butter with sugar and syrup;
  • Add the flour sifted with baking powder and salt, the bananas and mix well;
  • Add the eggs and cocoa until you obtain a smooth mixture;
  • Pour the chocolate banana bread mixture into the mold;
  • Prepare the crumble by mixing all the ingredients with your fingers until you get a kind of coarse crumbs;
  • Put the crumble over the banana bread mixture and bake about 45 minutes;
  • Let the cake cool down before unmolding it.

Pain aux bananes et au chocolat avec crumble pane banana alla cioccolata

Les « pains bananes » sont équivalents aux gâteaux de pommes, ils sont tous bons. Farine de blé entier, sucre ou cassonade, huile ou beurre, peu importe, ça vaut toujours la peine de l’essayer, n’est-ce pas ? C’est vrai que j’ai goûté plus de gâteaux aux pommes que de pains bananes, mais je suis sure que je rattraperai tôt ce manque. Et bon, après avoir essayé des pains bananes délicieux (ici et ici), j’ai décidé de changer ma recette « de base » et d’utiliser soit du chocolat noir, soit du chocolat blanc. Comme vous pouvez le remarquer, j’ai utilisé 3 bananes, mais avec 2 le résultat ne changera pas. Mon conseil est de garder les bananes dans le congélateur, car elles vont avoir une texture plus humide, parfaite pour le gâteau.

Ingrédients:

100 gr. de beurre • 50 gr. de sucre • 60 gr. de sirop d’érable • 3 bananes mûres (pelées) • 180 gr. de farine • 2 œufs • 1 cuillère à thé de levure • 1 cuillère à thé de bicarbonate • 3 cuillerées à table de cacao amer en poudre Pour le crumble : 40 gr. da farine • 40 gr. de cassonade • 50 gr. de beurre

  • Préchauffez le four à 170°, beurrez et farinez un moule à pain, ou tapissez-le avec du papier parchemin, laissez de côté ;
  • Dans un bol, crémez le beurre, le sucre et le sirop;
  • Ajoutez la farine tamisée avec la levure et le sel, les bananes; mélangez ;
  • Ajoutez les œufs et le cacao jusqu’à obtenir une pâte homogène ;
  • Versez dans le moule ;
  • Préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients avec vos doigts pour obtenir de grosses miettes ;
  • Mettez le crumble au-dessus du pain aux bananes et enfournez environ 45 minutes;
  • Laissez refroidir avant de démouler le pain aux bananes.

Banana bread alla cioccolata con crumble pain au banane au chocolat Ingredienti:

100 gr. di burro • 50 gr. di zucchero • 60 gr. di sciroppo d’acero • 3 banane mature (sbucciate) • 180 gr. di farina • 2 uova • 1 cucchiaino di lievito per dolci • 1 cucchiaino di bicarbonato • 3 cucchiai di cacao amaro in polvere • 1 pizzico di sale Per il crumble: 40 gr. di farina • 40 gr. di zucchero di canna • 50 gr. di burro

  • Preriscaldate il forno a 170 °, imburrate e infarinare una teglia o rivestitela con carta da forno, tenete da parte;
  • In una ciotola, montate il burro con lo zucchero e lo sciroppo d’acero;
  • Aggiungete la farina setacciata con il lievito e il sale, banane; mescolare;
  • Aggiungete le uova e il cacao, mescolate bene fino ad ottenere un impasto liscio;
  • Versate nello stampo;
  • Preparate il crumble mescolando tutti gli ingredienti con le dita per ottenere come delle grosse briciole;
  • Mettere il crumble sulla parte superiore del dolce e cuocete circa 45 minuti;
  • Lasciate raffreddare prima di sformare il banana bread alla cioccolata.

chocolate banana bread with crumble

37 thoughts on “Chocolate crumble banana bread

  1. Margherita, già sai quanto mi piaccia questa torta! L’ossessione (perché di ossessione si parla) per i banana bread è nata l’anno scorso, proprio perché, come dici tu, sono delle torte infinitamente versatili. Cioccolato, noci, mandorle, burro, olio, sciroppo d’acero, farine diverse fra loro…! Stai sicura che proveremo anche il tuo di banana bread perché non possiamo farcelo mancare 🙂 il trucco delle banane, quello non lo conoscevo, lo seguirò senza dubbio!

  2. Le variazioni ci piacciono un sacco, è sempre stimolante fare modifiche, tentativi, addizioni e sottrazioni. E quando il cioccolato ci mette lo zampino, non si sa come nessuno si offende mai, anzi! E a giudicare dalle foto il banana bread sembra molto soddisfatto di questa nuova veste noir, elegante e invitante! ^ ^ Baciooo

  3. Beautiful chocolate banana bread Margherita! This sounds so delicious…I never would have thought to add chocolate to the batter! But it makes sense… it makes beautiful and wonderful sense!!
    I’ve never known to freeze the bananas either… I’ll be doing that from now on. I have a whole bunch of bananas that weren’t even touched from last week, that I was looking at yesterday, but was too tired to do anything with. I’m so happy I waited, because now I have a recipe from you! Wonderful post! ❤

  4. Ma che bella l’idea dell’impasto con le banane e il cioccolato!mi piace come anche mi piace l’idea del crumble al posto delle solite noci e ancor mi piace del leggerti che ho ripreso a leggere il francese e a comprenderlo bene!Insomma la voglia di leggerti mi ha fatto superare qualche limite di troppo!!!:-)Un bacio grande!

  5. Ho usato anche io lo sciroppo d’ acero oggi….Non il tuo (purtroppo) ma ho usato però lo zucchero!!!! Lo sai che ho fatto poche volte questo dolce??!??! Non so perché ….forse perché le banane le mangiamo così come sono ma proveró ! Intanto domani vado a vedere se trovo lo yogurt di capra e ti faccio sapere! Bacio regina dei nodi e dei fiocchi!!!

  6. Il crumble è quel piccolo grande piacere che rende tutto più buono… briciole che portano felicità, io lo vedo così! Il croccante della vita da mordere, da mettere nell’impasto della quotidianità, quella dose di burro che – diciamolo – rende più morbida ogni stagione…

  7. what a gorgeous loaf! i absolutely love the crumble on top of this dark chocolatey colour 🙂 it’s been long since i’ve baked a banana bread – i think i have to make up for this! have a nice week

  8. È vero, il banana bread è un po’ l’equivalente della torta di mele, ma io l’ho fatto una sola volta…e sì che mi era piaciuto tanto! Ottima l’idea del crumble sopra…mi hai fatto venire voglia! ☺

  9. Marghe…passo con la coda tra le gambe qui da te, non solo non mi sono fatta sentire quando eri qui a Firenze, ma non ti ho nemmeno scritto su fb dopo il tuo bellissimo commento…perdono!!! Come stai tesoro? Io sommersa. Ma sono certa che tra qualche mese ne verrò fuori ^_^ per poi immergermi di nuovo ma in un altro tipo di avventura…spero di abbracciarti e di recuperare il tempo perduto.
    Ti voglio bene ♥
    B.

  10. Carissima Margherita, con questa ricetta meravigliosamente fotografata saprò come riutilizzare le banane mature a casa. mi sono salvata la ricetta e intanto mi leggo le tue parole in 3 lingue.. questa tua cultura mi impressiona e non fa che aumntare la mia stima e affetto verso di te ^_^

  11. Il banana bread è la salvezza per le banane che compro e poi puntualmente lascio annerire….e chi se le mangia più poi se non mascherate in questo dolce? Proverò anche la tua versione! Un beso

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s