Celeriac soup with scallops and pancetta

Soupe de céleri-rave, pétoncles et pancetta

Soupe de céleri-rave, pétoncles et pancetta
La période des fêtes est extrêmement contradictoire. On mange, on mange, en sachant déjà qu’il faudra être au régime tout de suite après. Mais ça représente une vrai torture… comment peut-on manger des salades si dans nos yeux resplendi encore l’image de la table pleine de gourmandises ?! Vous l’avez déjà peut-être remarqué je suis une femme de compromis, et une fois encore pour cette recette j’ai imaginé un savoureux mariage entre la légèreté du céleri-rave et l’union insolite des pétoncles avec la pancetta.

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Crème de citrouille avec quenelles au fromage ricotta

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La plupart des filles ont grandi avec l’image d’une citrouille transformée en carrosse pour emmener Cendrillon au bal du Prince. Eh bien, j’en fais partie sans aucun doute. Imaginez-vous combien de responsabilités ont été données à la pauvre citrouille ??? Je crois que c’est pour ça qu’elle est devenue aussi versatile, même si elle ne devient jamais un carrosse, la citrouille a quand même fait de son mieux pour nous faire rêver en devenant la plus éclectique des légumes. Incroyablement santé, jamais trop chère, la citrouille avec sa peau brillante et dorée, pendant l’hiver, irradie chaleur et réconfort, même si on n’a aucun Prince!

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Crème d’aubergines cumin et yaourt

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Aujourd’hui, mon mari s’est réveillé tôt et a commencé sa semaine en me disant «  Bonjour, tu sais que dehors il fait 6 degrés ? » OK. Montréal ce n’est pas Rio de Janeiro, mais après tout, deux jours avant il faisait 28 degrés…
Alors, en pensant que j’avais pas trop envie de me lever, finalement m’est venue à l’esprit que le froid pouvait être une bonne raison pour acheter les bottes que j’avais vues la veille et aussi pour commencer officiellement la saison des soupes.
Les soupes, en fait, sont ma passion, je les mange toujours volontiers, sous toutes leurs formes, et toutes leurs couleurs.
Par hasard, dans mon réfrigérateur, il y avait des aubergines, restées de la dernière parmigiana, presque sur le point de se suicider…
AUBERGINES + CUMIN+ YAOURT= THAT’S IT!
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