Chicken tagine with preserved lemon

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There are things we want so much, that we believe we can’t live without them. It’s been this way with tagine -I was convinced that without it my cooking could not be considered as such. When I had it in my hands, as a pleasant gift from a Moroccan friend, I admired it full of inspiration and my eyes filled with sweet memories of my trip to Marrakech. Continue reading

Onion, pancetta and fennel seeds stuffed chicken.

pollo farcito con cipolle pancetta e semi di finocchio

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I’ve waited for a longtime to prepare this recipe because I was afraid to ruin the memory of a wonderful evening spent with some good friends. But since I really liked this stuffed chicken, I mustered the courage and I tried it. As we all know giving the credits to the original authors is always a good deed, so the recipe of this stuffed chicken belongs to my friend Cedrick, Marie’s husband. I still have the image of Cedrick’s smile while he was bringing the chicken to the table in my heart, saying that he had learned this recipe from his grandmother. Continue reading

Turkey and Feta meatloaf with soy mayonnaise.

turkey meatloaf with feta cheese

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I’ve had the opportunity to comment on a lot of posts on other blogs about meatloaf, because it’s one of my favorite comfort foods. Seriously I can eat it any time, hot surrounded by vegetables, but even cold, just came out of the refrigerator. Meatloaf always cheers me up. Continue reading

Ragoût de bœuf à la bière, poires et moutarde

Ragoût de bœuf à la bière, poires et moutarde

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On vous a demandé au moins une fois ce que vous apporteriez sur une île déserte ?
Oui, peut-être même plus d’une…
Quant à moi, il n’y a pas l’ombre d’un doute, 3 choses :
1) le roman de Jane Austen « orgueil et préjugés »
2) la couverture en laine de ma grand-mère
3) le magazine italien « Sale&Pepe », le numéro du mois d’octobre 2006
Cela fait longtemps que j’ai l’habitude de lire ce magazine, tous les numéros ne sont pas valables à 100%, mais quand même, en général, ils me donnent beaucoup de satisfaction. Dans le numéro d’octobre 2006, il n’y a pas une seule recette qui a un secret pour moi, quelques-unes même répétées plusieurs fois avec un franc succès et la joie de mes convives. Continue reading

Carré de porc aux pruneaux

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Je crois que tous mes amis et les amis de mes amis sans exception ont goûté ce plat… C’est un de mes grands classiques ! J’ai donné cette recette bien plus que mon numéro de téléphone…n’importe quand, à n’importe qui, ça marche toujours !
Ce plat est idéal servi avec de la purée de pommes de terres ou des pommes vapeur et c’est sûr avec un bon verre de vin rouge.
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