Cake salé aux poires, gouda et graines de pavot

cake salé aux poires, gouda et graines de pavot

J’aime tellement les cakes que je dois faire l’effort de ne pas en préparer souvent. Ce que j’aime bien avec eux, c’est qu’il n’y a pas de règles. Comment les voulez-vous? Chauds, tièdes ou froids? Le matin, pour le déjeuner ou pour le dîner ? À vous de décider comment ou quand les goûter. Pour les réaliser, il faut seulement avoir de la fantaisie et quelques ingrédients, on mélange tout dans l’ordre qui convient ou dans le désordre. C’est pour cela qu’ils deviennent pour moi la meilleure occasion pour me passer l’envie d’essayer des combinaisons bizarres de saveurs, comme celle d’aujourd’hui. Continue reading

Muffins aux betteraves et pommes avec glaçage au citron

muffins aux betteraves et pommes

J’ai toujours eu une bonne relation avec ma mère. Je lui dis vraiment tout, sans rien lui cacher. Cependant, ce qui a été le plus difficile c’est de devoir lui confesser que depuis mon déménagement à Montréal, j’ai commencé à manger des betteraves.
Toute mon enfance, ma mère a essayé de me convaincre de les goûter. Elle n’a jamais réussi. Continue reading

Tarte de polenta

tarte de polenta

Bonjour, je m’appelle Margherita, j’ai 34 ans et je suis «polenta dépendante». Salée, avec du fromage ou de la viande, sucrée, peu importe. La polenta (farine de maïs), dans tous les cas, je ne peux y renoncer.
Depuis que j’ai découvert qu’elle contient moins de calories qu’un plat de pâtes et qu’elle a aussi des vertus aphrodisiaques, mon admiration s’est décuplée… La tarte que j’ai préparée aujourd’hui est originaire du nord de l’Italie et est connue sous le nom d’Amorpolenta.

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Crème de citrouille avec quenelles au fromage ricotta

crème de citrouille debeurre

La plupart des filles ont grandi avec l’image d’une citrouille transformée en carrosse pour emmener Cendrillon au bal du Prince. Eh bien, j’en fais partie sans aucun doute. Imaginez-vous combien de responsabilités ont été données à la pauvre citrouille ??? Je crois que c’est pour ça qu’elle est devenue aussi versatile, même si elle ne devient jamais un carrosse, la citrouille a quand même fait de son mieux pour nous faire rêver en devenant la plus éclectique des légumes. Incroyablement santé, jamais trop chère, la citrouille avec sa peau brillante et dorée, pendant l’hiver, irradie chaleur et réconfort, même si on n’a aucun Prince!

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Eva et sa sauce aux pistaches

pistaches recette facile

Eva est mon amie depuis longtemps (il vaut mieux ne pas compter les années…). Il faut la connaître pour bien la comprendre. Toujours habillée de manière assortie, elle change la couleur de ses vêtements et le vernis de ses ongles, selon son humeur.
À l’occasion de mon enterrement de vie de jeune fille, on a demandé à chacune quelque chose pour le dîner ; certaines ont sombré dans le désespoir de devoir cuisiner, l’une d’elles a cuit 20 œufs durs, une autre a acheté un melon d’eau… Eva, au contraire, n’a pas paniqué, avant tout elle a choisi une robe verte et blanche pour la soirée, avec tous les accessoires correspondants parfaitement. La nourriture incluse.
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Confiture de poivrons rouges aromatisée à la vanille

confiture maison confiture fromage

Le nom « confiture » semble déjà sucré ; dans n’importe quel pot, avec n’importe quelle saveur, les confitures sont vraiment mignonnes.
Malheureusement, je n’ai pas une bonne relation avec elles, il faut être très calme et tolérante pour les faire mijoter longtemps. En fait, ma première expérience avec une confiture d’oignons fut presque catastrophique…
Dans mes rêves, j’avais imaginé de devenir la reine des confitures maison, mais après plusieurs heures de cuisson de ma mixture,  j’ai dû m’abandonner à l’évident échec de ma «mission», et surtout à la mauvaise odeur qui s’était répandue dans la maison. Les confitures m’avaient brisé le cœur.
Depuis 5 années sont passées, peu à peu, j’ai tenté de réessayer ma relation avec les confitures, avec beaucoup d’humilité… Et finalement, même moi je suis capable de les faire, il suffit de ne pas se mettre du vernis à ongles ou de téléphoner à toutes mes amies en Italie, pendant qu’elles cuisent…
La confiture aux poivrons rouges est sans doute la meilleure que j’ai eu le courage d’essayer, parfaite avec tous les types de fromages, mais aussi avec de la viande.

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Flan aux carottes et oignons caramélisés

flan

Les carottes sont parmi les légumes que je mange plus rarement, j’essaie toujours d’en acheter avec de bonnes intentions, mais souvent elles finissent par se flétrir dans le réfrigérateur…

Aujourd’hui, pour ne pas me sentir fautive «  en tuant » à nouveau des carottes innocentes (et surtout du panier bio), j’ai décidé que le moment était venu de leur faire confiance. Avec elles, languissaient dans le frigo des oignons verts frais. Quelle meilleure occasion pour les cuisiner ensemble ? Le résultat était délicieux, surtout l’association du goût intense des oignons avec la douceur des carottes. Mon mari l’a littéralement dévoré. Quant à moi, je dois vous dire que je ne sais pas encore si j’aime ou non les carottes… peut-être que je ne déciderai jamais…

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