Risotto aux topinambours

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N’avez-vous jamais cuisiné des topinambours ?  Ils ressemblent à du gingembre, mais ils ont le goût de l’artichaut. Et souvent, ils sont servis comme des pommes de terre. À l’entendre ainsi, on pourrait penser que les topinambours ont des problèmes de personnalité ou à tout le moins qu’ils sont des types très indécis. Il paraît au contraire qu’ils sont un peu tyranniques, étant donné que leur plante peut atteindre jusqu’à 3 mètres de hauteur et qu’elle est extrêmement envahissante !

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