Shortbread cookies with hazelnuts and orange

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I love all kinds of cookies, but I admit that I’m not a good baker of them. First because often I don’t guess the right cooking time, and let us speak the truth, making a cake is faster, no need to struggle with the dough that sticks to your hands or with the shape that does not look like you had imagined … But still, the smell of baking cookies in the oven is matchless, isn’t it? Then, during a morning when I was forced staying home, I decided to give up my resistance and give this amazing recipe a try, with a few modifications. Do you like the result? Another week, another Friday another Fiesta Friday’s party! Let’s hang out there!

Ingredients (about 20 cookies):

100 gr. of finely ground hazelnuts • 240 of flour • 150 gr. of butter, softened • 1 egg • 100 gr. of sugar • 2 tablespoons of orange zest • 1 tablespoon of orange juice • 1 pinch of salt• for garnish: 2 oranges (not too large) • 1 egg yolk • white sugar

• Cream the butter with egg, homogeneously;
• Add in all the other ingredients and form a ball of dough;
• Put the ball of dough in plastic foil and leave at least 3 hours in the fridge;
• While waiting, cut oranges in pretty thin slices and place them in the kitchen paper set aside;
• Preheat oven at 180 °;
• Take out the dough and spread it on a floured surface, with a glass or a dough cutter shape the cookies and put them in a roasting pan lined with parchment paper;
• Sprinkle the surface of the cookies with sugar, then brush tem with beaten egg yolk;
• Put each slice of orange on top of each cookie pressing a little bit,bake the cookies for about 15 minutes;
• Take them out and dust with icing sugar;
• If you have any left, keep them in a metal box.

Biscuits sablés aux noisettes et à l’orange

J’aime tous les biscuits, mais j’admets que je n’en suis pas une bonne productrice. Je fais souvent des bêtises à la cuisson, et surtout réaliser un gâteau ça va plus vite, pas besoin de lutter avec le pétrissage qui colle aux mains ou avec la forme qui ne ressemble pas à nos fantasmes… Mais quand même, l’odeur des biscuits qui cuisent au four est sans égal, n’est-ce pas ? Alors, pendant une matinée obligée de rester à la maison, j’ai décidé d’abandonner ma résistance et d’apprivoiser cette recette avec quelques petites modifications. Est-ce que le résultat vous plaît ?

Ingrédients (environ 20 biscuits):

100 gr. de noisettes finement moulues • 240 de farine • 150 gr. de beurre ramolli • 1œuf • 100 gr. de sucre • 2 cuillères à thé de zeste d’orange • 1 cuillère à table de jus d’orange • 1 pincée de sel • pour la garniture : 2 oranges pas trop grandes • 1 jaune d’œuf • sucre blanc • sucre à glace

• Crémez le beurre avec l’œuf d’une façon homogène ;
• Ajoutez-y tous les autres ingrédients et formez une boule de pâte ;
• Rangez la boule de pâte dans un papier en plastique et laissez au moins 3 heures dans le frigo ;
• Pendant l’attente, coupez les oranges en tranches assez minces et rangez-les dans du papier à cuisine, réservez ;
• Préchauffez le four à 180° ;
• Sortez la pâte et étalez-la sur une surface farinée, avec un verre ou un coupe-pâte formez les biscuits et mettez-les dans un plat à rôtir tapissé avec du papier parchemin;
• Saupoudrez les biscuits de sucre, puis frottez avec l’œuf battu;
• Mettez chaque tranche d’orange au-dessus de chaque biscuit et cuisez les biscuits environ 15 minutes;
• Sortez-les et saupoudrez de sucre à glace;
• S’il vous en reste, conservez-les dans une boite en métal.

Biscotti alla nocciola e arancia

Ingredienti (circa 20 biscotti):

100 gr. di nocciole macinate finemente • 240 di farina • 150 gr. di burro ammorbidito • 1 uovo • 100 gr. di zucchero • 2 cucchiai di scorza d’arancia • 1 cucchiaio di succo d’arancia • 1 pizzico di sale • per guarnire : 2 arance non troppo grandi • zucchero • 1 tuorlo d’uovo • zucchero a velo

• Montate a crema il burro morbido con l’uovo;
• Aggiungete tutti gli altri ingredienti, mescolate bene e formate « una palla » di impasto;
• Mettere la pasta nella pellicola trasparente e lasciate in frigorifero almeno 3 ore;
• Durante l’attesa, tagliate le arance a fette sottili poi adagiatele su della carta da cucina;
• Preriscaldate il forno a 180 °;
• Prendete la pasta e stendetela su una superficie leggermente infarinata, con un bicchiere o con un coppa pasta date la forma ai vostri biscotti, metteteli in una teglia foderata con carta da forno;
• Cospargete i biscotti con lo zucchero, poi spennellateli con il tuorlo uovo sbattuto;
• Mettete ogni fetta di arancia sopra ad ogni biscotto, premete leggermente, infornate i biscotti per circa 15 minuti;
• Fateli raffreddare leggermente e spolverateli con lo zucchero a velo ;
• Se avete degli avanzi, conservateli in una scatola di metallo.