Hazelnut cake with apple butter

hazelnut cake with apple butter

If you’re lucky enough to have apple butter as a topping, homemade ​​with organic apples, you’ll have the responsibility to honor it at your best. With one pot of my tasty apple butter in my hands, I had to concentrate on choosing the best matching cake. In my head, I was looking for something not too complicated, but not ordinary, and above all, with a rustic texture … We are very complicated, aren’t we? Considering that he who seeks shall find, finally I saw this beautiful cake online, and even though there was no connection with the apples, I decided to make it anyway, just a few small changes to the original version (with the approval of the author!). Outcome: it was exactly how I imagined it would be.

Ingredients:

150 gr. of hazelnut flour• 75g of whole wheat flour • 75 gr. of all-purpose flour • 180 gr. of sugar • 2 eggs  • 200 ml. of whipping cream (liquid) • 40 gr. of butter • 50 ml. of yogurt  • 1 teaspoon of baking powder • 1 pinch of salt
For garnish: apple butter and hazelnuts

  • Preheat the oven to 180 °, line a mold with parchmentpaper or grease it with butter, set aside ;
  • Mix all the flours with the baking powder and the salt, reserve;
  • Cream the butter with the sugar, add eggs and mix well;
  • Mix the creamed butter with the flour mixture, add the cream and the yogurt and mix again until you obtain a smooth mixture;
  • Pour the mixture into the mold and bake it about 30 minutes;
  • Let the cake cool down and garnish it with apple butter and some hazelnuts.

Gâteau de noisettes et beurre de pommes

tarte de noisettes et beurre de pommes

Si on a la chance d’avoir comme garniture du beurre de pommes, fait maison avec des pommes biologiques, cela nous donne la responsabilité de l’honorer. Avec mon beau pot de beurre aux pommes entre mes mains, j’ai dû me concentrer pour choisir le gâteau le mieux assorti. Dans ma tête, je cherchais quelque chose de pas trop complexe, mais pas banal non plus, avec une saveur rustique… Nous sommes compliqués parfois, n’est-ce pas ? Qui cherche trouve, heureusement j’ai vu cette magnifique tarte sur l’Internet, et même s’il n’y avait aucun lien avec les pommes, j’ai décidé de la réaliser en modifiant un peu la version originale (avec l’approbation de l’auteure!). Résultat: c’était exactement comme je le voulais.

Ingrédients:

150 gr. de farine de noisettes  • 75 gr. de farine de blé entier • 75 gr. de farine tout usage  • 180 gr. de sucre  • 2 œufs  • 200 ml. de crème à fouetter liquide  • 40 gr. de beurre  • 50 ml. de yaourt  • 1 cuillère à thé de levure  • 1 pincée de sel

Pour la garniture: beurre de pommes et noisettes.

  • Préchauffez le four à 180°, tapissez un moule avec du papier parchemin, ou graissez-le avec du beurre ;
  • Mélangez toutes les farines avec la levure et le sel, réservez ;
  • Crémez le beurre avec le sucre, ajoutez les œufs et bien mélangez ;
  • Ajoutez le beurre crémé au mélange de farines, ajoutez-y la crème et le yaourt jusqu’à obtenir un mélange homogène ;
  • Versez le mélange dans le moule et cuisez environ 30 minutes ;
  • Démoulez une fois que le gâteau sera refroidi et garnissez avec le beurre de pommes et des noisettes concassées.

Torta di nocciole con burro di mele

torta di nocciole con burro di mele

Ingredienti:

150 gr. di farina di nocciole • 75 gr. di farina integrale • 75 gr. di farina • 180 gr. di zucchero • 2 uova • 200 ml. panna liquida • 40 gr. burro • 50 ml. di yogurt bianco  • 1 cucchiaino di lievito in polvere  • 1 pizzico di sale

Per guarnire: burro di mele e nocciole.

  • Preriscaldate il forno a 180 °, rivestite una teglia con carta da forno o ungetela con il burro, tenete da parte ;
  • Mescolate le farine con lievito e sale, tenete da parte;
  • Montate a crema il burro con lo zucchero, aggiungete le uova e mescolate bene;
  • Aggiungete il burro mantecato al composto di farine, aggiungete la panna e lo yogurt e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo;
  • Versate il composto nello stampo e cuocete per circa 30 minuti;
  • Sformate la torta, fatela raffreddare e guarnitela con il burro di mele e nocciole.

hazelnut cake with apples

39 thoughts on “Hazelnut cake with apple butter

  1. Hai messo la quinta vero ed ora sono io a non starti più dietro! Bellissima la proposta del burro di mele che ho letto di corsissima nei giorni giorni e degno completamento con questa torta così semplice ma così attraente per il mio palato!!!
    Ciaoo….

  2. Hazelnuts! My absolute favorite nut of all time. They grow in the Piedmont region of Italy where I was born and I can’t remember a day of my life without them. Your cake looks absolutely stunning. It’s a must try and I just so happen to have a few bags of hazelnut in my garage fridge for the job! 🙂

  3. In ritardo come sempre, ma noi qui non manchiamo mai 🙂 immaginavo che ci avresti proposto qualcosa di incredibilmente buono con il burro di mele ed ecco qui! Nocciole e mele, che abbinamento fantastico per una torta rustica, che sa di casa e di primi accenni di autunno. Perché per me l’autunno profuma di mele e ha il sapore di un nuovo inizio :-*

  4. Questa torta sarebbe perfetta per il contest con le nocciole che abbiamo lanciato! Qui l’apple butter non si trova ma ho delle mele “dimenticate” che ho preso in romagna due weekend fa per la festa dei frutti dimenticati… Anzi molte le ho proprio raccolte io dal frutteto dell’agriturismo… Quindi seguo la tua ricetta e provo a farmelo da me! 🙂

  5. Ho giusto terminato la torta della settimana e stavo cercando una nuova ricetta.
    Quando c’è di mezzo la farina di nocciole (o di mandorle) non riesco a tirarmi indietro!
    Buona settimana Marghe!

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